Viuda Negra Otra Historia

Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 15 kg. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, comenzando con racimo entero durante 3–4 días, seguido de délestage, pisado de la uva y finalización de la fermentación con vino y raspones. La fermentación maloláctica se lleva a cabo también en depósitos de acero inoxidable.

Crianza: El vino realiza una crianza de 3 meses en barricas de 500 litros, completando su afinado con una posterior maduración en botella.

Temperatura de Servicio: 16ºC - 18ºC

Notas de Cata: Un vino limpio y brillante con un profundo color cereza. Es un vino expresivo con elegantes aromas frutales (fresa, frambuesa) y regaliz. Muy fresco por haber estado en contacto con raspón. Algunos aromas florales como violeta. En boca es sabroso, intenso, con taninos agradables, muy equilibrado, de cuerpo medio y final largo.

Maridaje: Carnes blancas y rojas a la brasa. Perfecto para barbacoas.

Valoración Actual: 90 Tim Atkin, 90 James Suckling.

Notas: Se recomienda decantar una hora antes de su consumo.