San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOP
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Sessantanni Primitivo di Manduria DOP es el gran primitivo de San Marzano, nacido de viñas de unos 60 años. Potente, opulento y lleno de fruta confitada, cacao y especias, es un vino de los que dejan huella. Para los amantes de los tintos con cuerpo y personalidad.
Elaboración: Las uvas se vendimian a mano en estado avanzado de maduración. Despalillado y estrujado seguidos de maceración en frío a 8 °C durante unas 24-48 horas. Maceración y fermentación alcohólica con control de temperatura durante unos 10 días, con levaduras autóctonas a 24-26 °C.
Crianza: Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posteriormente en barricas de roble francés y americano durante 12 meses.
Temperatura de Servicio: 16–18 °C
Notas de Cata: Color rojo rubí intenso; buqué amplio y complejo, afrutado con aromas de ciruela y mermelada de cereza, y matices de tabaco. En boca es un vino con cuerpo, bien equilibrado, suave y rico en taninos elegantes; final largo con notas de cacao, café y vainilla.
Maridaje: Ideal con carnes rojas, estofados, caza, parrillas y quesos curados.
Composición: Primitivo (Zinfandel)
Bodega: San Marzano
País: Italia
Denominación de Origen: Primitivo di Manduria DOP
Variedad: Primitivo (Zinfandel)
Grados de alcohol: 14.5º
Cuerpo: Robusto
Estilo: Goloso, Potente
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