San Román Malvasía
Hay existencias
$57.20
El San Román Malvasía es un vino blanco elegante y con personalidad, que combina la delicadeza aromática de la Malvasía con la estructura y cremosidad de la crianza en barrica, resultando en una experiencia compleja y memorable.
Elaboración: Las variedades y parcelas se vendimian y vinifican por separado para preservar la identidad de cada finca. La vendimia es manual, con selección en viñedo y en bodega, transporte en cajas de 15 kg y enfriado previo en cámara. Tras el despalillado, la uva se encuba por gravedad y la fermentación alcohólica se inicia en depósitos con levaduras autóctonas.
Crianza: Permaneció 10 meses en crianza con movimiento de lías periódico hasta su embotellado en julio de 2021. Una vez seleccionada y despalillada la uva, el mosto maceró con sus pieles durante doce horas. A lo largo de la noche se produjo un desfangado natural por decantación y un posterior trasiego a barricas de 500 litros, donde fermentó con levaduras autóctonas.
Temperatura de Servicio: 8ºC - 10ºC
Notas de Cata: Nariz compleja e incisiva con fino aporte de la madera, impronta cítrica y fondo herbal. Afilado y pleno en boca. Un vino blanco perfilado con complejos aromas de flores blancas y notas minerales de tiza. En boca es envolvente, suave, fresco y muy directo.
Maridaje: Ideal con quesos curados, carnes blancas con salsa, arroces de carne, pescado blanco al horno y cocidos.
Valoración Actual: 93 Puntos Robert Parker.
Composición: 100% Malvasía
Capacidad: 750 ml
Bodega: San Román
País: España
Grados de alcohol: 13º
Tipo de Vino: Blanco
Variedad: Malvasía
Cuerpo: Medio
Estilo: Floral, Fresco
Denominación de Origen: DO Toro
Certificación: Ecológico, Orgánico
Hay existencias