Pago de Valdoneje Joven

Elaboración: Procedente de viñedos de 85 años en Valtuille de Abajo, situados entre 500 y 700 m de altitud. Presenta bajos rendimientos (3.000–3.500 kg/ha) y suelos arcillosos con presencia de arena y sustrato ferruginoso. La vendimia es manual, con selección de racimos, y la fermentación alcohólica se realiza en acero inoxidable a temperaturas controladas inferiores a 28 °C.

Crianza: Vino sin crianza en barrica.

Temperatura de Servicio: 12ºC - 14ºC

Notas de Cata: Color rojo intenso con toques de violeta. En nariz es muy fresco. Frutos rojos como moras y bayas silvestres; apegados a la tierra del Bierzo con notas tostadas de humo y regaliz, también están presentes algunos toques de aromas balsámicos, menta principalmente. El vino está bien estructurado en boca, con una profundidad increíble y un final afrutado persistente. Equilibrio perfecto con taninos muy finos.

Maridaje: Ideal con embutidos, con carnes blancas y rojas al horno o a la parrilla y con quesos.

Valoración Actual: 92 Puntos Robert Parker, 92 puntos James Suckling.

Notas: Se recomienda decantarlo 1 hora antes de servir.