Finca Villacreces Specimen

Elaboración: La fermentación alcohólica se realiza en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar tanto en barrica como en depósitos de madera de roble francés, aportando complejidad y equilibrio al vino.

Crianza: Specimen Nº3 envejeció una media de 48 meses entre barricas bordelesas de 500 l. y fudre de madera 1.200 l.

Temperatura de Servicio: 16ºC - 18ºC

Notas de Cata: Color rojo picota intenso, con tonos granate. Aroma complejo que le proporcionan las tres añadas que conforman el vino. El aumento de proporción de Cabernet Sauvignon destaca un aroma intenso a fruta madura, regaliz con matices minerales y balsámicos. La madera queda bien integrada gracias al afinamiento en fudre que le da esa finura en todos los aspectos. En boca tiene una entrada grasa y con volumen, que nos acompaña hasta el final, siendo este largo y persistente. Lo que percibimos en nariz se traslada a la boca siendo sabroso acompañado por taninos maduros. Recuerdos de regaliz, fruta, café…

Maridaje: Caza mayor, carnes a la barbacoa, cordero al horno, cochinillo asado, lechazo, carnes rojas, ternera y quesos curados.

Valoración Actual: 94 Puntos James Suckling.