Cava Naveran Perles d’Or

Elaboración: La recolección se desarrolla cuidadosa y totalmente a mano para que las uvas lleguen lo más enteras posible a la zona de prensado. Posteriormente, el mosto flor es decantado y trasegado a un pequeño depósito de acero inoxidable, donde realizará la fermentación a temperatura controlada, a unos 16°, durante aproximadamente 3 semanas. Siempre evitando al máximo las oxidaciones. Tras la clarificación, filtración y estabilización, es embotellado para que realice la segunda fermentación en la penumbra y silencio de nuestras cavas.

Crianza: Crianza minima de 2 años.

Temperatura de Servicio: 6ºC - 8ºC

Notas de Cata: Color amarillo pálido y brillante. Muy buen comportamiento del carbónico. Muy agradable, con aromas primarios entrelazados con los propios de la crianza en botella. Lleno en boca, untuoso, carbónico muy bien integrado. Acidez equilibrada y un post-gusto elegante, afrutado y duradero. De equilibrio amplio y armónico, post-gusto franco y muy buena persistencia.

Maridaje: Vino espumoso versátil que marida excelentemente con una amplia gama de platos, desde entrantes ligeros hasta platos principales de pescado y carnes blancas.

Valoración Actual: 91 Puntos La Guía Peñín, 94 Puntos Wine Enthusiast