Carmelo Rodero Crianza

Elaboración: La elaboración comienza con una vendimia manual, a menudo nocturna, para preservar la integridad de la uva, seguida de una cuidada selección en bodega. Posteriormente se realiza una maceración en frío para potenciar los aromas frutales y la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.

Crianza: Crianza en roble francés durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización.

Temperatura de Servicio: 14ºC - 18ºC

Notas de Cata: Color rubí de capa alta, mantiene excelente notas guinda arropadas por matices rosáceos, en un medio perfectamente limpio y brillante.  Sus aromas aún varietales son los primeros en presentarse, bien acompañados por un torrefacto suave bien conjugado con su toque final de regaliz, más fino si cabe.  Estructurado y carnoso con un excelente bouquet que se mantiene retronasal después de llenar nuestra boca de intenso sabor; vino perfectamente equilibrado, largo y generoso en sensaciones gustativas. 

Maridaje: Marida idealmente con carnes rojas asadas o a la parrilla (chuletón, cordero), guisos de cuchara (estofados, potajes), platos de caza y quesos curados o semi-curados