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Altar, D.O.P Pago de Otazu
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$48.60
Su nombre rinde homenaje a la “Catedral del Vino” de la bodega Otazu, una sala subterránea que alberga una antigua prensa del siglo XIV y cuya disposición evoca un altar, símbolo de la unión entre arte, arquitectura y tradición vitivinícola. Altar es un tinto de gran capacidad de guarda y marcada distinción, fiel reflejo del terruño gravoso y arcilloso de Otazu, que madura lentamente para expresar una profunda mineralidad y una compleja riqueza aromática. La potencia de la fruta se funde con la elegancia de la crianza, dando lugar a una experiencia refinada y poderosa, pensada para paladares exigentes.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kilos por separado, de cada una de las variedades provenientes de las parcelas certificadas como D.O.P. Pago de Otazu, con mínima temperatura y maceración en frio a 8ª de una semana previa a la fermentación.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés allier (70% nuevas, 30% segundo uso), mínimo 60 meses en botella.
Temperatura de Servicio: 16ºC - 18ºC
Notas de Cata: Rojo granate oscuro con ribete color violáceo, de gran capa y brillante. Nariz compleja dominada por mineralidad, fruta negra madura, trufa, sutiles notas balsámicas y cedro. Buena estructura, tiene un paso de boca firme y elegante, con mucho material y un final muy largo.
Maridaje: Caza mayor, carnes a la barbacoa, cordero al horno, cochinillo asado, carnes rojas y quesos curados.
Valoración Actual: 93 Puntos Wine Spectator, 93 points Guía Peñín, 95 points Guía Vinos Gourmets 2021, 92 points James Suckling.
Capacidad: 750 ml
Bodega: Otazu
País: España
Grados de alcohol: 14.5º
Tipo de Vino: Tinto
Variedad: Cabernet Sauvignon
Cuerpo: Robusto
Estilo: Afrutado
Denominación de Origen: Pago de Otazu
Certificación: Ecológico, Orgánico, Vegano
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