Olivier Ravoire Châteauneuf-du-Pape Rouge ‘Caparaçon’
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Châteauneuf-du-Pape es uno de los grandes tintos del sur del Ródano. La mítica mezcla de garnacha, syrah y mourvèdre se expresa aquí cálida, especiada y compleja. Un vino con historia y estructura, para las ocasiones que merecen lo mejor.
Elaboración: Las uvas se vendimian a mano, se depositan en pequeñas cajas y se seleccionan. El proceso de vinificación incluye frecuentes pisados, remontados, descubes y una larga fermentación con control de temperatura para asegurar una óptima extracción de la piel. El encubado dura aproximadamente 30 días.
Crianza: 20% de la mezcla es criada durante 18 meses en barricas de roble francés. Filtración ligera de vino no clarificado.
Temperatura de Servicio: 16–18 °C
Notas de Cata: Capa granate intensa. Nariz compleja con aromas de frutos rojos y especias que evolucionan hacia notas de trufa y regaliz. Boca potente y elegante, equilibrada, con taninos fundidos que desarrollan una persistencia aromática notable.
Maridaje: Ideal con carnes rojas, cordero, caza, estofados y quesos curados.
Composición: 80% Garnacha, 10% Syrah & 10% Mourvèdre
Bodega: Famille Ravoire
País: Francia
Denominación de Origen: Châteauneuf-du-Pape AOC
Variedad: Garnacha, Mourvèdre, Syrah
Grados de alcohol: 14.5º
Cuerpo: Robusto
Estilo: Complejo, Especiado, Sedoso
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