Malpuesto

Elaboración: La elaboración comienza con una vendimia manual en cajas de 15 kg y selección de racimos en mesa, seguida de un despalillado sin estrujado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable abiertos, y posteriormente el vino completa la fermentación maloláctica en barrica nueva con bazuqueo manual, aplicándose técnicas de clarificación para afinar el vino antes de su crianza.

Crianza: Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés de grano fino.

Temperatura de Servicio: 16ºC - 18ºC

Notas de Cata: De intenso color cereza brillante, presenta aromas de fruta madura, negra y silvestre. En boca es estructurado y amplio, con un sutil carácter cremoso y terroso, muy frutal y carnoso, que conduce a un final persistente y complejo.

Maridaje: Carnes rojas / Caza menor / Estofados / Quesos curados / Guisos de cordero / Cordero asado / Asados. 

Valoración Actual: 95 Puntos James Suckling, 95 Peñín.